مناسب‌ترین روش و مکان نگهداری قهوه:
برای داشتن بهترین فنجان قهوه، باید کار را از تهیه دانه‌های باکیفیت شروع کنید و آنها را به درستی نگهداری نمایید تا حداکثر زمان ممکن تازگی و طعم خود را حفظ نمایند.
بزرگترین دشمنان دان قهوه شما هوا، رطوبت، گرما و نور هستند. برای حفظ طعم تازه دان قهوه برشته شده تا حد امکان، آنها را در ظرفی غیر شفاف ( ظرف مخصوص نگهداری قهوه ) و در دمای اتاق نگهداری کنید.
دانه‌های قهوه می‌توانند زیبا باشند، اما استفاده از قوطی‌های شفافی که اجازه عبور نور را از خود می‌دهند، طعم قهوه شما را به خطر خواهند انداخت، متوقف نمایید.
دان قهوه های خود را در مکانی تاریک و خنک نگه دارید. کابینت نزدیک فر گاز و همچنین مکانهایی روی پیشخوان آشپزخانه که آفتاب شدید بعد از ظهر روی آن می‌تابد، اغلب خیلی گرم هستند و محلی مناسب برای نگهداری از دان یا پودر قهوه آسیاب شده نیستند.
بسته بندی فروشگاههای خرده فروشی قهوه به طور کلی برای نگهداری طولانی مدت قهوه ایده آل نیستد. در صورت امکان، به مقدار مناسب پودر قهوه بخرید چون قهوه تقریبا بلافاصله پس از برشته شدن شروع به از دست دادن تازگی خود می کند. سعی کنید همیشه مقدار مناسبی از قهوه تازه برشته شده را بخرید که نهایتا برای یک یا دو هفته کافی باشد.
قرار گرفتن در معرض هوا برای دان های قهوه شما مضر هستند و اگر ترجیح می دهید دانه های خود را در یک ظرف در دسترس نگه دارید، ممکن است ایده خوبی باشد که قهوه خود را به چند قسمت کوچکتر تقسیم کنید و قسمت بزرگتر و بدون استفاده را در یک ظرف دربسته قرار دهید. این امر به ویژه هنگام خرید قهوه از قبل آسیاب شده مهم است، زیرا قرار گرفتن در معرض اکسیژن سرعت افت کیفیت قهوه را افزایش می‌دهد. اگر دان آسیاب نشده می‌خرید، بلافاصله قبل از دم کردن، مقدار مورد نیاز خود را آسیاب کنید.
How to Store Coffee
For the best cup of coffee, start with quality beans and store them properly to maximize freshness and flavor.
Keep beans airtight and cool
Your beans’ greatest enemies are air, moisture, heat, and light.
To preserve your beans’ fresh roasted flavor as long as possible, store them in an opaque, air-tight container at room temperature. Coffee beans can be beautiful, but avoid clear canisters which will allow light to compromise the taste of your coffee.
Keep your beans in a dark and cool location. A cabinet near the oven is often too warm, and so is a spot on the kitchen counter that gets strong afternoon sun.
Coffee's retail packaging is generally not ideal for long-term storage. If possible, invest in storage canisters with an airtight seal.
Buy the right amount
Coffee begins to lose freshness almost immediately after roasting. Try to buy smaller batches of freshly roasted coffee more frequently - enough for one or two weeks.
Exposure to air is bad for your beans. If you prefer to keep your beans in an accessible and/or attractive container, it may be a good good idea to divide your coffee supply into several smaller portions, with the larger, unused portion in an air-tight container.
This is especially important when buying pre-ground coffee, because of the increased exposure to oxygen. If you buy whole beans, grind the amount you need immediately before brewing.
