فرنچ پرس دستگاهی است که فرانسوی ها برای تهیه قهوه از آن استفاده می‌کنند. قهوه فرانسه طعم خوش خود را به فرنچ پرس مدیون است. در تهیه قهوه با استفاده از این دستگاه دانه‌های قهوه چربی مفید خود را از دست نمی‌دهند.
این در حالی است که روش‌های دیگر تهیه باعث هدر رفتن بخشی از این روغن می‌شوند. علاوه بر این در تهیه قهوه با استفاده از این دستگاه کنترل بیشتری روی فرایند تهیه داریم.
فرنچ پرس (French press یا پرس پات) یک وسیلهٔ ساخت قهوه است که توسط آتیو کالیمانی (Attilio Calimani) ایتالیایی در سال 1929 اختراع شد. این روش ساخت قهوه با نام‌های متفاوتی در کشورهای دنیا شناخته می‌شود.
هنگامی که قهوه درست می‌کنیم درجه حرارت آب و مدت زمان تهیه قابل تنظیم است، از این رو می‌توانیم براساس سلیقه خود قهوه را درست کنیم. در حقیقت در این روش ما از پارامتر‌های خاص خودمان استفاده می‌کنیم.
یکی دیگر از موارد کاربرد فرنچ پرس در مسافرت یا طبیعت‌گردی است. از آنجایی که این دستگاه نیازی به برق ندارد و تنها آب جوش کافی است، می‌توان به راحتی آن را در طبیعت استفاده کرد.
همچنین شما برای تهیه انواع دمنوش و حتی تهیه قهوه سبز می‌توانید از این دستگاه استفاده کنید.
جهت مطالعه ادامه این راهنمای آموزشی روی لینک زیر کلیک نمایید
شما باید آب را بجوشانید. چرا که در تهیه قهوه فرانسه نباید از آب سرد استفاده شود. البته جوش آوردن آب برای این روش نکاتی دارد که باید رعایت کنید:
آب باید تا 92 درجه سانتیگراد به جوش بیاید؛ برای این کار ابتدا آب را درون کتری بریزید و منتظر باشید تا شروع به جوشیدن کند . پس از جوش آمدن به مدت 30-40 ثانیه بگذارید آب قل بزند. اکنون آب تقریبا به دمای 92 درجه رسیده و قابل استفاده است.
البته اگر از دما سنج برای یک بار استفاده کنید دفعات بعد زمان رسیدن آب به دمای 92 درجه را می‌دانید .
یک ظرف روی ترازو خانگی قرار دهید و 56 گرم قهوه وزن کنید. اگر ترازو ندارید 8-10 قاشق غذا خوری می‌تواند معادل این مقدار قهوه را به شما تحویل بدهد.
سپس قهوه را درون آسیاب بریزید، تنظیمات آسیاب قهوه را روی دانه درشت (مناسب قهوه دمی یا فرانسه ) قرار دهید و شروع به آسیاب کنید.
در زیر جدول میزان قهوه و آب مورد نیاز باتوجه به تعداد آمده است:
| تعداد فنجان | 3 فنجان | 4 فنجان | 8 فنجان |
| میزان قهوه | 17 گرم (2-3 قاشق غذاخوری) | 27 گرم (4-5 قاشق غذاخوری) | 54 گرم (8-10 قاشق غذاخوری) |
| میزان آب | 275 میلی‌لیتر+ مقداری آب اضافه برای تبخیر | 430 میلی‌لیتر+ مقداری آب اضافه برای تبخیر | 860 میلی‌لیتر+ مقداری آب اضافه برای تبخیر |
نکته: فرمولی برای محاسبه نسبت آب و قهوه برای فرنچ پرس وجود دارد به این صورت که به ازای هر 1 گرم قهوه 15 میلی لیتر آب می‌توانید اضافه کنید . اما در این طرز تهیه ما برای غلظت بیشتر از این فرمول استفاده نکردیم.
مقداری از آب جوش آماده شده را درون فرنچ پرس بریزید و اجازه بدهید که ظرف با دمای آب برابر شود، این کار به تهیه بهتر قهوه ختم خواهد شد. پس از برقراری تعادل دمایی، آب را بیرون بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه قهوه فرانسه ، قهوه آسیاب شده را درون فرنچ پرس بریزیدو پس از آن آب جوش را به صورت دورانی و به آرامی بر روی پودر قهوه بریزید.
حال حدود 30 ثانیه زمان بگیرید و صبر کنید ، سپس با استفاده از قاشق چوبی قهوه را هم بزنید تا پودر قهوه به خوبی با آب مخلوط شود.
پس از هم زدن درب ظرف را ببندید، به طوری که اهرم فرنچ پرس در بالاترین وضعیت قرار داشته باشد حال با موبایل یا ساعت شروع به گرفتن زمان کنید و 4 دقیقه منتظر بمانید.
زمانی که 4 دقیقه تکمیل شد، اهرم فرنچ پرس را به سمت پایین فشار دهید.
اکنون قهوه فرانسه شما آماده شده است و آماده میل کردن است!
تجهیزات قهوه فرانسه با اسپرسو و قهوه ترک چه فرقی داره؟
به طور کلی اسپرسو با اسپرسوساز و موکاپات درست میشه، قهوه ترک با قهوه جوش و جذوه، فرانسه هم که با فرنچ پرس و قهوه ساز برقی
کافئین قهوه فرانسه چقدر است؟
از آنجایی که این نوع قهوه نسبت به اسپرسو و ترک رقیق تر می باشد در حجم یکسان دارای کافئین کمتری می باشد. اما تفاوت اینجاست که شما اسپرسو و قهوه ترک را در حجم کم سرو می کنید در حالی که فرانسه یک لیوان پر می باشد. در این حالت کافئین قهوه فرانسه بیشتر است.
قهوه فرانسه برای چه زمانی مناسب است؟
این قهوه چون رقیق تر می باشد در کشورهای خارجی برای اول صبح ها از آن استفاده می کنند و به راحتی جایگزین چای خواهد شد.
فراموش نکنید این قهوه برای مهمانی ها بهترین گزینه می باشد. چون هم حجم مناسبی دارد و هم به راحتی درست می شود و بر خلاف اسپرسو و ترک به راحتی قدیمی و کهنه نمی شود.
رست قهوه مناسب کدام است؟
اگر دنبال تلخی بالا هستید رست دارک انتخاب کنید و در غیر این صورت رست مدیوم بهترین گزینه می باشد.
بهترین پودر قهوه برای خرید چیست؟
این موضوع کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد، اگر شما جز کسانی هستید که عطر و طعم قهوه را دوست دارید، درصد عربیکا سفارش خود را بالا ببرید. اگر دنبال کافئین و تلخی بیشتری هستید درصد روبوستا قهوه خود را بالا ببرسید تا میکس قهوه شما ایده آل شود.
فقط باید یادتان باشد که لازمه آسیاب قهوه ای که خریداری می کنید درشت باشد، چیزی در حد اندازه دانه های شکر
ما تلاش کردیم هر آنچه که لازم است در مورد طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس بدانید را به طور دقیق برای شما بیان کنیم و تمام نکات لازم برای داشتن یک قهوه خوب را بررسی کنیم.
